Se interpretan temas de los países que conformaban el antiguo Imperio Inca (Chile, Ecuador, Bolivia, Perú, Noroeste de Argentina) utilizando instrumentos autóctonos y explicando el origen y autor de las canciones, los instrumentos, el ritmo empleado, etc. Son temas que en su mayor parte provienen de autores o grupos sudamericanos muy conocidos en los años 80-90 como Calchakis, Inti-Illimani, Los Incas, Quilapayún, Mercedes Sosa, Violeta Parra, etc. El formato está pensado para espacios tipo teatro, sala de conciertos o eventos al aire libre con aforo de hasta 300 personas, sentadas. Amankay es el grupo más antiguo y consolidado de música sudamericana (y andina en particular) de Aragón.
Fundado hace más de 40 años, ha permanecido de manera casi ininterrumpida divulgando el folclore sudamericano y andino por Aragón, otras comunidades españolas y Francia.
Amankay está compuesto actualmente por 7 miembros (más técnico de sonido y luces), todos los miembros interpretan varios instrumentos y aportan voces y canto.
Toma de corriente en el escenario.
