La Comarca Central impulsa el proyecto TOCA Y GRABA desde su área de juventud. Esta actividad se apoya en el centro de interés de la música en la población. La empresa adjudicataria y encargada del desarrollo es una agencia cultural profesional, productora y distribuidora de espectáculos.
TOCA Y GRABA va dirigido, principalmente, a proyectos musicales de carácter amateur y a éstos se les ofrece un acompañamiento profesional para su crecimiento.
En su primera fase, grupos que participan por primera vez, se ofrecen dos mentorías presenciales y un seguimiento constante. Se pretende que los usuarios sean capaces de identificar y definir su trabajo y se les da una orientación técnica basada en la opinión de los profesionales sobre temas como:
Posteriormente los técnicos especialistas graban una maqueta con dos canciones a cada grupo y al final del periodo se edita un trabajo en soporte digital que recoge el trabajo de todos los participantes.
Finalmente, TOCA Y GRABA también celebra un concierto conjunto entre todos los inscritos en el que pueden interpretar sus canciones grabadas. Con este concierto se ponen en práctica conceptos relacionados con la interpretación en directo como: